荠菜煮蛋
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今天是三月三，我们这里有一个习俗就是用荠菜，也就是有的地方说的地菜来煮鸡蛋，给孩子们吃，可以强身健体，老人们更玄乎的说什么三月三芥菜煮蛋，一人拿一个，包治百病，哈哈哈哈……
荠菜煮蛋的用料
鸡蛋
12个
荠菜
1把
生姜
1块
八角
5个
桂皮
1块
花椒
5克
小茴香籽
5克
肉蔻
3个
香叶
3片
味极鲜酱油
1大勺
红烧酱油
几滴
蚝油
半勺
盐
2勺
鸡精
1勺
干辣椒
1个
荠菜煮蛋的做法
步骤1
准备好所需的辅料：
荠菜一把清洗干净，扎成小捆，生姜切成片，八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香籽，肉蔻，香叶备用。
步骤2
鸡蛋表面清洗干净放在锅中，加入适量的水。（水不要太多，完全淹没住鸡蛋即可。）
步骤3
开火，把荠菜，生姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香籽，肉蔻，香叶放进锅中。
步骤4
放入一大勺味极鲜酱油。
步骤5
半勺蚝油。
步骤6
再放几滴红烧酱油调色。
步骤7
放入两勺盐。
步骤8
一勺鸡精。
步骤9
煮开后，再煮8分钟左右即可关火。
步骤10
把煮好的鸡蛋蛋壳全部敲碎。
步骤11
盖上盖子，浸泡半天，让鸡蛋充分入味儿。
步骤12
煮好的鸡蛋味道还不错哦！
步骤13
也可以等鸡蛋晾至温热的时候，把蛋壳全部剥掉，再浸泡半天，会更加入味儿哦！颜色也会更加漂亮呢！吃的时候再加热就可以了。
步骤14
成品图
步骤15
成品图
步骤16
成品图
步骤17
成品图
荠菜煮蛋的烹饪技巧
煮开后再煮8分钟即可关火，不要煮的太久，煮老了不好吃。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-18
©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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