【0014】蒜苗跳跳虾<302小厨房>
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作者：
302小厨房
几年前刚吃到周先生做的菜的时候，是一水儿的横菜，煎牛排、炸羊腩、鳝鱼、牛蛙等等等，现在他的手艺经过大绚烂慢慢回归平实，所谓落胃的食物，就是虽然简单快手，但依然味道十足，而周先生也更注重生活的体验，因为我们都知道，平实与格调从不矛盾。
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用料
蒜苗
一把
跳跳虾
半斤--一斤
姜丝
几片
生抽
少许
盐
少许
白胡椒粉
少许
白酒
少许
【0014】蒜苗跳跳虾<302小厨房>的做法步骤
步骤 1
跳跳虾洗净，沥干水分，锅中放多油，加入姜丝炒一下，之后放入跳跳虾，大火爆炒，加入1瓶盖白酒，少量食盐，少量白胡椒粉。待虾变色后立即盛出，滤去油，备用；
步骤 2
蒜苗切3cm-4cm的段，另起锅，加入油大火炒蒜苗，过程中加入2勺生抽。之后倒入炒好的跳跳虾，炒均即可！
【0014】蒜苗跳跳虾<302小厨房>的小贴士
1，市场上有卖这种小虾的，我们这边菜市场摊主叫他跳跳虾，其实就是某种小虾。最好要买活的，肉质紧实饱满有弹性，很补钙的哟！
2，蒜苗断生后就好，不要炒的太生哟。对肠胃刺激较大。
菜谱创建时间：2016-07-06 15:58:42